Roladki z bo(m)bową niespodzianką !

Delikatne roladki z zielonym środkiem. Szybko, zanim zniknie świeży bób!

Składniki:

• Polędwiczki wieprzowe: tutaj 2 szt. (w sumie 500 g);
• Mozzarella: ok. 200 g;
• Boczek: ok. 150 g (najlepiej taki w gotowych długich cienkich plasterkach);
• Bób: 20-30 nasion;
• sól, pieprz, przyprawy;

Przygotowanie:

• Bób ugotować (na al dente) ok. 5 min - żeby odeszła skórka. Obrać i odstawić;
• Polędwiczki pokroić na plasterki (ok. 2 cm);
• Każdy z plasterków delikatnie osolić i pop..rzyć z obu stron i z umiarem wyżyć się na nich tłuczkiem. Można posypać niewielką ilością tymianku;
• Mozzarellę pokroić w cienkie plastry;

Złożyć roladki:

• Na przygotowanym plasterku polędwiczki ułożyć plaster mozzarelli i ziarno bobu;
• Zwinąć;
• Owinąć plasterkiem boczku;

Smażenie:

• Po 2 minuty z każdej strony na umiarkowanie mocnym "ogniu";
• Piec ok 7-8 minut w temp. 180 st. C z termoobiegiem (najlepiej włożyć na patelni na której były podsmażane); Spokojnie - nie trzeba dłużej. Jeżeli zbyt długo będą pieczone cała mozzarella wypłynie...