Risoni, czyli niby-ryż ze szpinakiem i fetą

Risoni to makaron w kształcie ryżu lub pszenicy, od której to wzięła się druga jego nazwa: Orzo. Szybki w przygotowaniu i oryginalny w kształcie. 

2 porcje:

Składniki:

• Risoni (Orzo): ok. 200 g;
• Szpinak: ok. 300 g mrożonego szpinaku liściowego (lub świeżego);
• Feta: ok. 100-150 g;
• Czosnek: 2 ząbki
• Gałka muszkatołowa: ćwierć lub do smaku (opcjonalnie);

Przygotowanie:

• Szpinak, jak to szpinak. Rozmrozić i podsmażyć z dodatkiem łyżeczki masła i czosnku. Świeży pokroić i bezpośrednio wrzucić na patelnię z łyżeczką masła. Dusić chwilkę na małym ogniu. Przyprawić do smaku. Odstawić.
• Makaron gotować w osolonej wodzie. Uwaga: Z uwagi na niewielkie rozmiary łatwo go rozgotować. Najlepiej nie dyskutować z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić.
• Makaron wsypać na patelnię ze szpinakiem i wymieszać. Można chwilkę dusić razem, jeśli chcemy "dogotować" trochę makaron
• Fetę pokroić w kostkę ok. 2 cm. Wymieszać z makaronem, lub zostawić do podania.