Ciasto z owocami na leniwe popołudnie...

Najzwyklejsze, znane każdemu ciasto z owocami. Moja wersja... Nie wyobrażam sobie owocu, który nie pasuje do tego ciasta. No może poza awokado i owocu palmy kokosowej :) (chociaż...)

Składniki (na tortownicę 28 cm):

• Masło: 150 g;
• Cukier puder: 200 g;
• Mąka: 250 g (przesianej przez sito);
• Jaja: 3 szt.;
• Proszek do pieczenie: 2 płaskie łyżeczki;
• Wanilia: Nasiona z 1 laski lub łyżka ekstraktu waniliowego*;
• Sok z 1/2 cytryny;
• Skórka z 1 cytryny;
• ok. 200-300 g owoców (jagody, śliwki etc.);
• Cukier puder do podania;

Przygotowanie:

• Tortownicę porządnie natłuścić  masłem;
• Masło roztopić dodać cukier ubijać mikserem,
• Dodać jajka, ubijać dalej;
• Dodać sok i skórkę z cytryny, wanilię, proszek do pieczenia;
• Dodawać stopniowo mąkę i ubijać do uzyskania gładkiego, lejącego się ciasta;
• Wylać ciasto do tortownicy (lub naczynia żaroodpornego o odpowiednim rozmiarze);

• Wysypać lub ułożyć owoce;

• Piec ok. 30-35 minut w temp. 200 st. C;
• Posypać cukrem pudrem;

* Ekstrakt waniliowy robię zanurzając rozcięte laski wanilii w wódce (2 laski na 100 ml wódki:

Otworzyć butelkę i wrzucić odpowiednią liczbę lasek wanilii. Jeśli nie ma wystarczającej ilości miejsca w butelce odlać trochę wódki i zużyć wg indywidualnych potrzeb :). Ekstrakt po ok. 2 tygodniach nadaje się do użytku