Na dobry początek ... Bób!
Świeży bób się kończy, ale można zrobić z mrożonego:
Składniki:
- ok. 1,3-1,5 kg bobu (przed ugotowaniem i obraniem)
- ok. 1,5 szklanki mąki
- 2 jaja
- sól, pieprz
- do podania: ricotta i świeże zioła (mięta / bazylia)
Przygotowanie:
- Bób ugotować w osolonej wodzie (ok. 20 minut - ma być miękki), obrać zaraz po ugotowaniu i zgnieść praską do ziemniaków (bez fanatyzmu - mogą pozostać drobne fragmenty)
- Dodać jajka, sól (ok. pół łyżeczki) i pieprz. Wyrabiać ręcznie lub w mikserze stopniowo dodając mąkę do uzyskania konsystencji zwartej, lekko klejącej masy
- Z tak wyrobionego ciasta w formie kuli odrywać mniejsze "kęsy" (dłonie posypać mąką, żeby się nie kleiło) i zwijać w walec o średnicy 3-4 cm hojnie podsypując mąką
- Kroić na małe kawałki
- Gotować ok 5 minut w osolonej wodzie
.