Tarta porzeczkowa

Czarna porzeczka to świetny materiał na słodki deser, nie sądzicie?

Składniki (28-30 cm): 

• 1 + 0,5 porcji (1 porcja na spód + 0,5 porcji na wierzch) ciasta kruchego (słodkiego) na tartę (tutaj);
• Czarna porzeczka: 400 g;
• Opcjonalnie: garść agrestu;
• Cukier puder: 100 g;
• Mąka pszenna: 1 łyżka;
• Cukier puder do posypania;

Wykonanie: 

• Podpiec spód (ok. 20-25 minut pod przykryciem w temperaturze 190 st. C na dolnej półce);
• Wymieszać cukier z mąką i obsypać owoce. Delikatnie wymieszać;

• Wyłożyć owoce na spód;

• Przygotować wierzch. Ciasto rozwałkować i naciąć według wzoru poniżej;

• Ciasto nawinąć na wałek;

• Rozwinąć ciasto na spodzie i delikatnie porozciągać;

• Przyciąć wierzch dookoła;

• Piec ok 25 minut 200 st. C;

Suflety porzeczkowo-malinowe

Parafrazując... Śpieszmy się kochać suflety... Tak szybko opadają. To moje pierwsze typowo owocowe. Ale na pewno będą następne :) W roli owoców osadziłem maliny i czarne porzeczki, ale warto eksperymentować z innymi miękkimi owocami. Wbrew pozorom robi się je błyskawicznie, a do tego są bardzo efektowne. Z podanej ilości wyszło 5 foremek (każda po ok. 125 ml). Świetne również na zimno!

Składniki: 

• Mąka: 75 g (choć następnym razem spróbowałbym troszkę mniej - ok. 65 g);
• Masło: 75 g;
• Białka jajek: 5 szt.;
• Cukier: 75 g (lub troszkę więcej lub mniej);
• Owoce: 150 g czarnej porzeczki i ok. 300 g malin;

Wykonanie: 

• Edit: Foremki posmarować masłem i obsypać cukrem pudrem;
• Rozgrzać piekarnik do 200 st. C.;
• Owoce rozetrzeć widelcem, lub delikatnie zmiksować;
• Na niewielkim "ogniu" roztopić masło. Dodać mąkę i dobrze wymieszać na gładką masę;
• Dodać owoce. Gotować 2-3 minuty;
• Dodać cukier. Mieszać aż do rozpuszczenia;
• Ostudzić do temperatury pokojowej;

• Białka ubić na sztywno. Do białek dodawać stopniowo masę owocową i mieszać delikatnie;

• Rozłożyć do foremek;

• Piec 200 st. C. ok 15-17 minut na dolnej półce;
• Przed podaniem posypać cukrem pudrem;