Aromatyczna pasta z dynii

Do kanapki jak i jako nadzienie do pierogów/pierożków/ravioli, naleśników itp. Inspiracja pochodzi z magazynu Bistro

Składniki:

• 350 - 400 g obranej, umytej i pokrojonej dynii;
• 1 cebula;
• 40 g masła masła;
• 2 ząbki czosnku;
• Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, curry, papryka ostra;

Wykonanie:

• Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na połowie ilości masła;
• Dodać dynię i dusić pod przykryciem do miękkości (czas zależy od gatunku dynii i wielkości kawałków);
• Dodać wyciśnięty czosnek, kurkumę (1 łyżeczka), curry (pół łyżeczki), sól, pieprz, paprykę ostrą do smaku;
• Całość zmiksować z pozostałym masłem;
• Spróbować i ewentualnie dodać więcej przypraw;
• Podane przyprawy jak i ich ilości stanowią swoistą bazę do dalszych, własnych doświadczeń. Warto poeksperymentować z klasyczną szałwią jak i kminem rzymskim i kolendrą!

•