Włoski klasyk inaczej...

Składniki na 4-6 porcji:

Kulki mięsne:

• Ok 500 g wołowiny mielonej (np. pega lub gulasz);
• 1 mała papryka czerwona (drobno pokrojona);
• Duży pęczek koperku (drobno posiekany);
• 1 surowe żółtko ;
• Sól, pieprz;
• Bułka tarta;

Sos pomidorowy:

• 3 puszki pomidorów;
• 2 ząbki czosnku;
• ocet balsamiczny, cukier, sól, pieprz, oregano;

Przygotowanie:

• Przygotować sos: na oliwie podsmażyć chwilę czosnek. Dodać pomidory. Dodać przyprawy, ocet balsamiczny. Gotować na otwartym ogniu ok. 30 minut;
• Paprykę podsmażyć na oliwie niewielkim ogniu do miękkości (ok 10 minut) i odstawić do ostygnięcia;
• Mięso wymieszać z koperkiem, żółtkiem, solą (ok. 1 łyżeczka), pieprzem;
• Dodać podsmażoną paprykę do masy mięsnej;
• Jeżeli konsystencja będzie zbyt luźna dodać bułkę tartą do uzyskania odpowiedniej postaci;
• Z masy mięsnej formować kulki (wielkości piłki do ping ponga) (Będzie łatwiej mając troszkę mąki na dłoniach i pod ręką w razie potrzeby);
• Kulki podsmażyć z dwóch stron na odrobinie oliwy a następnie przenieść do gotującego się sosu pomidorowego;
• Dusić pod przykryciem ok 20 minut. Podawać z długim makaronem (np. spagetti lub bavette);