Curry Currczakowe

Podano z ryżem (O! Takim)

Składniki:

• Kurczak, Pierś: 400-500 g;
• Papryka czerwona: 2 szt.;
• Cebula: 2 szt.;
• Kozieradka: 1 Łyżka;
• Imbir, świeży: 3-4 cm (Lub 1 Łyżka suszonego);
• Gorczyca: 1 łyżeczka;
• Kurkuma: 1 łyżeczka;
• Pomidory: Puszka 400 g;
• Mleko kokosowe: puszka 400g;
• Fasolka zielona (może być mrożona): 400 g;
• Sól, pieprz;

Przygotowanie:

• Imbir zetrzeć na tarce;
• W moździerzu rozetrzeć kozieradkę (trzeba się pomęczyć, i ponieważ jest bardzo twarda, warto zrobić to partiami). Dodać utarty imbir i utrzeć ze sobą;

• Kurczaka pokroić w kawałki o grubości 3-4 cm;
• Natrzeć kurczaka imbirem i kozieradką z dodatkiem oleju i odstawić na godzinę;
• Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni;
• Podsmażyć gorczycę (1 min);
• Dodać cebulę, paprykę, kurkumę, smażyć ok. 5-7 minut. Smażyć na niewielkim ogniu;

• Zwiększyć "ogień" i dodać kurczaka. Smażyć 5 minut;
• Dodać pomidory. Przyprawić do smaku Dusić 5 minut;
• Dodać meko kokosowe. Dusić 5 minut;
• Dodać fasolkę. Dusić 10 min.;
• Uduszone...