Gnocchi z bobu

Na dobry początek ... Bób!
Świeży bób się kończy, ale można zrobić z mrożonego:

Składniki:

• ok. 1,3-1,5 kg bobu (przed ugotowaniem i obraniem) 
• ok. 1,5 szklanki mąki 
• 2 jaja  
• sól, pieprz 
• do podania: ricotta i świeże zioła (mięta / bazylia)

 Przygotowanie:

• Bób ugotować w osolonej wodzie (ok. 20 minut - ma być miękki), obrać zaraz po ugotowaniu i zgnieść praską do ziemniaków (bez fanatyzmu - mogą pozostać drobne fragmenty)
• Dodać jajka, sól (ok. pół łyżeczki) i pieprz. Wyrabiać ręcznie lub w mikserze stopniowo dodając mąkę do uzyskania konsystencji zwartej, lekko klejącej masy
• Z tak wyrobionego ciasta w formie kuli odrywać mniejsze "kęsy" (dłonie posypać mąką, żeby się nie kleiło) i zwijać w walec o średnicy 3-4 cm hojnie podsypując mąką
• Kroić na małe kawałki 
• Gotować ok 5 minut w osolonej wodzie

.